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Fotografía per
Melinda Bryant

Ensalada de pollo y avocado con mango

Para 2 personas

Ensalada de pollo y avocado con mango

Ingredientes

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 80 ml de zumo de lima
  • 30 g de azúcar moreno
  • 2 aguacates
  • 2 mangos
  • 1 bolsa de ensalada

Preparación

  1. Corta el pollo en cubitos de 1cm. Salpimiéntalos y pásalos por la sartén. Déjalos enfriar (para esta receta también puedes utilizar sobras de pollo asado).
  2. En otra sartén a fuego mediano, pon el azúcar y 60 ml de agua, y remueve hasta que empiece a hervir. Ponlo en un bol mediano y añade la lima y la salsa Tuong Ot Toi. Remuévelo bien y déjalo reposar.
  3. Pela y trocea los mangos y los avocados. Ponlos en un bol junto con el pollo. Mézclalo bien.
  4. Pon la ensalada en los platos y encima de esta coloca la mezcla de avocados, mangos y pollo.

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